RRC ID 18999
著者 Kingcha Y, Tosukhowong A, Zendo T, Roytrakul S, Luxananil P, Chareonpornsook K, Valyasevi R, Sonomoto k, Visessanguan W
タイトル Anti-listeria activity of Pediococcus pentosaceus BCC 3772 and application as starter culture for Nham, a traditional fermented pork sausage.
ジャーナル Food Control
巻・号 25
ページ 190-196
公開日 2012-1-1
DOI 10.1016/j.foodcont.2011.10.005
IF 4.258
引用数 38
リソース情報
一般微生物 JCM 1157 JCM 2257 JCM 5803 JCM 5885