論文 - 詳細
RRC ID | 18999 |
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著者 | Kingcha Y, Tosukhowong A, Zendo T, Roytrakul S, Luxananil P, Chareonpornsook K, Valyasevi R, Sonomoto k, Visessanguan W |
タイトル | Anti-listeria activity of Pediococcus pentosaceus BCC 3772 and application as starter culture for Nham, a traditional fermented pork sausage. |
ジャーナル | Food Control |
巻・号 | 25 |
ページ | 190-196 |
公開日 | 2012-1-1 |
DOI | 10.1016/j.foodcont.2011.10.005 |
IF | 4.258 |
引用数 | 38 |
リソース情報 | |
一般微生物 | JCM 1157 JCM 2257 JCM 5803 JCM 5885 |