論文 - 詳細
RRC ID | 69914 |
---|---|
著者 | Abdelbasset Boubakri, Hanen Najjaa, Hanane Maghrebi, Abdelkarim Ben Arfa, Marcos Antonio Das Neves, Hiroko Isoda, Mitsutoshi Nakajima, Mohamed Neffati |
タイトル | Effect of freeze‐drying on the antioxidant and the cytotoxic properties of Allium roseum L. and its application in stabilizing food emulsions |
ジャーナル | Journal of Food Processing and Preservation |
巻・号 | 45 |
公開日 | 2021-4-1 |
DOI | 10.1111/jfpp.15389 |
リソース情報 | |
ヒト・動物細胞 | CACO-2(RCB0988) |