論文 - 詳細
| RRC ID | 83507 |
|---|---|
| 著者 | Daiki Saito, Shinsuke Nerome, Manami Tachiwana, Yoshihiro Ojima, Masayuki Azuma |
| タイトル | Yeast cell wall-derived proteins: Identification and characterization as food emulsifiers |
| ジャーナル | Food Hydrocolloids |
| 巻・号 | 160 |
| ページ | 110746 |
| 公開日 | 2025-3-1 |
| DOI | 10.1016/j.foodhyd.2024.110746 |
| オルトメトリクス指標 |
オルトメトリクス指標項目
|
| 最多言及媒体 | News |
| 各媒体での言及数の合計 | 16 |
| 過去6か月間でのオルトメトリクス指標の変動値 | 0.0 |
| リソース情報 | |
| 酵母 | BY23849 |