論文 - 詳細
RRC ID | 58950 |
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著者 | Kato K, Suzuki Y, Hosaka Y, Takahashi R, Kodama I, Sato K, Kawamoto T, Kumamaru T, Fujita N. |
タイトル | Effect of high temperature on starch biosynthetic enzymes and starch structure in japonica rice cultivar ‘Akitakomachi’ (Oryza sativa L.) endosperm and palatability of cooked rice. |
ジャーナル | Journal of Cereal Science |
巻・号 | 87 |
ページ | 209-214 |
公開日 | 2019-5-1 |
DOI | 10.1016/j.jcs.2019.04.001 |
IF | 2.938 |
引用数 | 1 |
リソース情報 | |
イネ |