論文 - 詳細
| RRC ID | 71322 |
|---|---|
| 著者 | Ma X, Bi J, Li X, Zhang G, Hao H, Hou H. |
| タイトル | Contribution of Microorganisms to Biogenic Amine Accumulation during Fish Sauce Fermentation and Screening of Novel Starters. |
| ジャーナル | Foods |
| 巻・号 | 10(11) |
| 公開日 | 2021-10-25 |
| DOI | 10.3390/foods10112572 |
| PII | foods10112572 |
| PMID | 34828853 |
| PMC | PMC8621993 |
| リソース情報 | |
| 一般微生物 | JCM2418 |