論文 - 詳細
| RRC ID | 66387 |
|---|---|
| 著者 | Tang VCY, Sun J, Cornuz M, Yu B, Lassabliere B. |
| タイトル | Effect of solid-state fungal fermentation on the non-volatiles content and volatiles composition of Coffea canephora (Robusta) coffee beans. |
| ジャーナル | Food Chem |
| 巻・号 | 337 |
| ページ | 128023 |
| 公開日 | 2021-2-1 |
| DOI | 10.1016/j.foodchem.2020.128023 |
| PII | S0308-8146(20)31885-9 |
| PMID | 32920275 |
| MeSH | Aspergillus / metabolism* Coffea / chemistry Coffea / metabolism* Fermentation* Odorants / analysis Seeds / chemistry Volatile Organic Compounds / chemistry Volatile Organic Compounds / metabolism* |
| リソース情報 | |
| 一般微生物 | JCM22239 JCM2059 JCM3900 |